小松菜のアク抜きは必要?不要?レンジやスムージーの下処理方法は?

小松菜はほうれん草と似た野菜である事から

アク抜きが必要?との疑問が多いようです。

ほうれん草はもちろんアク抜きが必要ですが

今回は

小松菜のアク抜きは必要か?不要か?

小松菜の下処理方法!レンジでやる方法

炒めたりスムージーの場合は下処理は必要なのか?

について調べてきたので紹介します。

ぜひ栄養満点の小松菜の事を知って料理に活用してみてください。

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小松菜のアク抜きは必要か?不要か?

2557d818c31a9ff125a776b990b04eda_s結論からいえば

そんなに気にする
必要はないようです。

確かにアクは多い方ですが

苦みのある野菜にはほとんどアクが含まれます。

気をつけて欲しいアクの強い野菜は

ほうれん草やたけのこやゴボウなどです。

これはシュウ酸が含まれていると

腹痛や結石の原因になるので

良くないようです。

確かに小松菜にもシュウ酸は含まれますが
ほうれん草と比べた場合段違いの差です。

アク抜きなどの下処理をするのは

健康的には万全かもしれませんが

野菜本来の風味や味や栄養を損なうので

そこまで気にする必要はないです。

でもどうしても気になる方もおられると思います。

赤ちゃんの離乳食などにも基本的にはOKですが

気になる方の為に下処理方法を紹介します。

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小松菜の下処理方法!レンジ活用術!

ea7398948aff3610d26c91491488a246_s小松菜の下処理方法は

ぬかを使ったり酢を使ったり
する方法もあるんですが

今回は最も簡単な方法
2つ紹介します。

1つ目は塩をいれた熱湯で
下処理する方法です。

2つ目はレンジでチンして下処理する方法です。

塩をいれた熱湯の下処理方法

まず小松菜の根元部分を切ります。

そして良く洗ってください。

根元部分には泥が溜まっていることがあるので

しっかり洗ってください。

次にお湯2リットルを沸かし塩を小さじ1杯程度いれます。

根元部分からお湯にいれて30秒ほど浸からせます。

その後葉の部分もいれて20秒ほどで茹では終わりです。

すばやく冷水で冷まし絞るように水気をきります。

やりすぎると栄養や旨味も流れ落ちてしまうので

サッとやるイメージです。

レンジで下処理する方法

レンジの場合はお湯で沸かすパターンより

時間の節約になります。

忙しい方にはおすすめの方法です。

まず小松菜の根元部分を切りよく洗います。

その後ラップで全体を包み耐熱皿にいれて

500wのレンジで1分30秒チンします。

その後はすばやく冷水で冷まし水気をきってください。

ラップでチンするとお湯の場合より
栄養も流れないのでおすすめです。

たくさんの小松菜を下処理する場合は塩熱湯

少量の場合はレンジで活用するなどしてみてください。

おいしそうな小松菜のレシピがあったので紹介します。

今晩は小松菜料理はいかがでしょうか?

小松菜を炒める場合やスムージー作りでも下処理は必要なの?

93072ace43c36565a5184937db1c9468_s小松菜を炒める場合は
先ほど紹介した下処理方法だと

茹でた状態になるので
その後炒め物に使っても

食感などが変わってしまいます。

炒めてもシャキシャキ感を出したい方も
いるのではないでしょうか?

またスムージーなどは生野菜を使います。

スムージーには小松菜やほうれん草がよく使われるので

自宅でスムージーを作る場合は下処理は必要か悩むかもしれません。

基本的には小松菜は下処理しなくて大丈夫となっていますが

気になる方の為に生のままできる下処理方法を紹介します。

紹介といっても非常に簡単です。

ただ水に10分程度さらすだけです。

これだけでもアクを少しはとることができます。

これだと炒め物でもスムージーでも

生のまま使うことができるので便利ですね!

使う料理によって使い分けてみてください。

小松菜の下処理は基本的にしなくて大丈夫と話しましたが

あくまでもこれは店頭で販売している商品です。

路地ものや家庭菜園の場合

管理が行き届いてない場合も多いので

思った以上にアクが含まれている場合もあります。

そのような場合はしっかりと

アク抜きするのが妥当かもしれません。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

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