キャベツは洗うか洗わないか?必要不要?洗うタイミングは?千切りの場合は?

キャベツは年中使える
万能な野菜です!

だからこそ正しい扱い方を
マスターしたい野菜の
一つでもあります。

 

今回は

キャベツを洗うか洗わないか?

キャベツ洗う派の意見は?

キャベツの洗うタイミングは?
千切りの場合はどうする?

について紹介します!

いろいろ調べてみましたが
かなり議論がわかれるようです。

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キャベツは洗うか洗わないか?

isi-akahome-310288-unsplashキャベツは洗う必要があるのかは
意見が分かれるようです!

結論としては
個人の性格で自己判断となりました。

洗っても洗わなくてもどちらでもよい!

ただ何か起きても自己責任ということです。

そのように判断した理由を
今から紹介します!

 

キャベツ洗わない派
キャベツは外側の葉を3枚程度はげば洗わなくてよい

キャベツは育ち方の形質上
内側の葉がまず大きく育ち
その後内側の葉が中に丸まっていき
外側の葉が育ち内側の葉を覆い
キャベツになります。

 

なので内側の葉は農薬や土ぼこりが
入る隙がない
ので表面の外側の葉を
しっかり洗うか捨てることにより
内側の葉は洗わないで良いと
結論づけているようです。

実際、細菌の実験をした所
外側の葉の4枚目から細菌は
ほとんど検出されなかった
研究データもあるようです。

 

またキャベツはビタミンCなどの
水溶性ビタミンが多く含まれていますが
洗うことにより栄養成分が
流れ出てしまうため
栄養の面からは洗わないで
食べるのが良いようです。

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キャベツを洗う派の意見は?

1ce9dfe9b1c8d13046df386cf1693335_sキャベツを洗う派の意見は
主に3点の理由があります。

1 虫

2 農薬

3 細菌

この3つが主な理由です。

 

まずキャベツに虫がいる場合は
無農薬野菜である事がほとんどなので
農薬の心配は除外されます。

虫がいるかの判断は
外側のキャベツの葉を3枚とり
穴があいていないか調べます。

穴がなければキャベツに虫はいないです。

穴があれば虫がいる可能性が高まるので
一枚一枚洗うことをおすすめします。

 

 

2つめの理由が農薬です。

キャベツは農薬を使わないと
虫に食べられてしまうため
スーパーなどに出回っているキャベツの
ほとんどが農薬が使われています。

スーパーなどに出回るキャベツは
農薬を除去する作業をしていますが
すべてを落とし切るのは困難です。

 

それでも体には害のない程度に
なっていると言いますが
信じられている情報はたびたび変わるので
信用できない理由もわかります。

表面の3枚程度の葉を除去すれば
問題ないとの情報も多いですが
キャベツの内側の葉が伸びているときにも
農薬は使われているので
内側の葉にも農薬は
残っているのではないでしょうか?

 

管理人は栄養が少し流れるとはいえ
少しでも洗うことをおすすめします。

3つ目の理由が細菌です。

特に夏場はキャベツは腐りやすく
中の状態がわからないキャベツは
怖い部分もあります。

 

キャベツの被害者によると
丸ごとキャベツ料理をしたときに
内側のキャベツが腐っていて
溶けていた
との情報もあります。

またあまりキャベツを洗わない家庭で
キャベツを食べていたら
家族全員がギョウ虫になったとの
情報もありました。

時間が経過したキャベツは
洗うのが良いかもしれませんね!

 

このようにキャベツを洗う派の意見は
リスクに対してできるだけ慎重に
なっていると考えられます。

ただ私は今までズボラな性格で
キャベツは洗う時と洗わない時と
ありましたが一回もおなかを壊した事は
ないですし虫に出会った事もないです。

もしかたら考えすぎなのかもしれませんね。


キャベツの洗うタイミングは?千切りの場合どうする?

a3935ed7b05b9869fe5365e56aebec4f_sいろんな情報を調べる中で
私は少し手間はかかりますが
洗うほうが良いと感じました。

その方がリスクを少しでも
軽減できるからです。

 

栄養を逃さず洗う方法を調べたので
良かったら参考にしてください。

外側の葉3枚は基本的に捨てます。

どうしても使いたい方は
入念に水洗いしてください。

キャベツを洗うタイミングは
包丁で切る前に洗うのがベストです。

 

包丁の切り口から栄養は
流れやすいので切る前に
洗うのがベストです。

千切りの場合は切り口が多いので
使う分を一枚一枚はがし
洗ってから千切りにするほうが
栄養の面からは良い洗い方です!

 

たたキャベツの千切りは
水にさらすことで食感がよくなり
適度に水にさらすことで
シャキシャキ感が増し
おいしいキャベツになります。

キャベツのベストな保存方法!

おいしさをとるか栄養をとるかは
個人の自由ですので
お好みの方法でお試しください。

 

またキャベツは時期が経過すると
苦み成分や臭い成分が増幅します。

時間が経過したキャベツは
水にさらした方が良いです。

キャベツの臭みや苦みをとるベストな方法!

状況に応じて対応できるようになりましょう!

まとめ

ornella-binni-102185-unsplash今回の記事はどうだったでしょうか?

私自身は洗わないメリットも
わかりましたが洗わないリスクのほうが
嫌な部分を多く感じたので

包丁で切る前に水洗いをしたいと思います。

 

スピードを重視するのであれば
カットしてから水洗いもありですし

栄養を取りたいんだ!という方は
外側3枚を除去すれば
ほとんど問題もないようです。

 

ただ絶対との考えは危険なので
リスクも把握したうえで自己責任で
キャベツを洗うか洗わないかは
選択すれば良いと思います。

 

最後まで読んで頂き
ありがとうございます。

少しでも何かの役に立てば幸いです。

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