美味しいキャベツの選び方のコツは?重さや形、見た目や茎が見分け方のポイント!

キャベツはいろんな料理に使える
万能な野菜です!

そんな年中使える野菜だからこそ
少しでも美味しく頂きたいものです。

なので今回は

美味しいキャベツの選び方のコツ!!

について徹底的に調べてきました。

選び方をマスターして
ぜひキャベツ料理を
作ってみてください。

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おいしいキャベツの選び方のコツは?外葉でチェックする方法!

a8cb36f252b44008d0254e386dab49fa_sキャベツの選び方のコツは大きく分けると
見た目重さを見極めるようになることです。

 

キャベツの外側の葉が濃ゆい緑で
みずみずしい艶のあるものを選ぶ!

キャベツの外側の葉が濃ゆいという事は
日光をたくさん浴びた証拠です。

日光をたくさん浴びれば
ビタミンCがたくさん吸収されるので
おいしいキャベツが出来上がります。

 

できるだけ艶がありみずみずしい物の方が
水分が含まれていておいしいです。

またキャベツの外葉は
品質チェックの目安にもなります。

外葉が緑でないものは
何らかの理由で外葉を剥いています。

 

考えられる理由は

キャベツは外側の葉から痛むので品質がおちて
しなびてくると外側の葉を捨てていく。

虫に食われた。

移送の時に外葉に傷がついた。

つまり外葉が見苦しい姿になったので
捨てているという事です!

 

移送の時に傷がつくのと虫食いは
品質には問題ありません。

むしろ虫食いは無農薬野菜で
キャベツがおいしい証拠
です。

問題はキャベツが傷んでいる場合です!

その場合は芯とおしりの部分をチェックします。

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キャベツの選び方のコツ!芯とおしりをみる!

0247ff48c0122bae92ee79e4e1da883e_s芯とおしりの部分で
おいしいキャベツか判断する方法は
まず芯が黒ずんでいたり
黄ばんでいないかチェックします。

キャベツは傷んでくると真っ白な芯に
様々な傷や色がついていきます。

できるだけ真っ白でみずみずしいものを
選ぶようにしましょう。

 

ただ芯に黒い点々ができる場合もあります。

これはアントシアニンがたくさん
含まれている証拠でもあります。

 

半分にカットされたキャベツの場合

439d86834c873c508f18eff7519d8346_sキャベツは半分にカットされて
いるものも販売されています。

この時に芯の白い部分の高さが
どのくらいあるかチェックしてください。

2/3程度の高さに芯があるキャベツが
一番おいしいとされています。

 

それ以上に芯が育つと
キャベツが成長しすぎの段階で
キャベツが水分が抜けて固くなったり
葉が固くなって苦みが増してしまいます。

キャベツの芯は2/3程度の物を探し
なければ育ちすぎていないものを
選ぶようにしましょう。

 

キャベツのおしりの部分をチェックする!

美味しく新鮮なキャベツの選び方の一つに
おしりの部分をチェックする方法もあります。

茎の部分がカットされた部分であり
円形の形をしています。

この円形が500円程度の大きさの物が
おいしいとされています。

ちょうどよい成長具合なんですね!

 

またおしりの部分のきれいさも
新鮮度を見分けるポイントと
してチェックしたい所

みずみずしくて真っ白なおしりほど新鮮です!

 

また重さは基本的に同じ大きさぐらいで
あれば重い物の方が良いです!

同じ大きさぐらいで重い場合は
水分が多く含まれているからです。

葉が育ちすぎると
カサカサになって軽くなります。

 

冬キャベツの場合は葉がびっしりと詰まって
ズシンと重いほうがおいしいです。

春キャベツはやわらかくて弾力があるけど
重いものを選ぶようにしましょう。

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まとめ

alice-ng-220408-unsplash今回の記事はどうだったでしょうか?

まとめると新鮮で美味しいキャベツの選び方は

外葉は濃い緑できれいなもの

芯もきれいで真っ白なもの

重いほうが良い。

おしりもきれいで真っ白500円サイズが良い

半分に切ったときは芯のサイズは2/3サイズです。

 

記事を書いている途中から
キャベツが女の子に思えてきました。

太めで肌も白く芯がある女性!

妄想がすごいとこに行ってしまいましたね・・・

 

私はキャベツちゃんの覚え方は

太めで肌も白く芯があり
おしりは500円サイズの女性と
覚えようと思います。

私みたいな寂しい人間にならないで
家族でキャベツ料理を楽しんでください。

キャベツのベストな保存方法!

最後まで読んでいただきありがとうございます。

何かの役に立ってくれたら幸いです。

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