キャベツが臭いのはなぜ?!おならも臭くなる!対処方法は?雑巾臭い!薬品臭い!カビ臭い!

キャベツの匂いが臭かった事はないでしょうか?

実際調べてみると

雑巾臭い 薬品臭い ドブ臭い
土臭い カビ臭いなどなど

みなさんいろんな匂いに
悩まされているようです。

なので今回は

キャベツが臭いのはなぜ?

キャベツが臭い!匂いの対処方法は?

について紹介します!

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キャベツが臭いのはなぜ?千切りの場合はより臭くなる!

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キャベツが臭い理由は

主に3つの原因があります。

1 ジメチルスルフィド

2 アリルイソチオシアネート

3 メチルイソボルネオール

この3つが主な原因です!

これだけみてもよくわからないですよね?

今から解説します!

 

ジメチルスルフィド

キャベツにはイソチオシアネートという
成分が含まれています!

これはガンに効くとされている成分です。

イソチオシアネート自身は臭くないのですが

時間が経過するとイソチオシアネートが
ジメチルスルフィドに変化します!

これが時間が経過し酸素と結合すると
強烈なにおいを発します。

 

このジメチルスルフィドは
海の潮臭さや人間の口臭にも含まれています。

またガスなどは元々無味無臭なんですが
それだとガス漏れなどを
しているときに気づかないので
ジメチルスルフィドで臭いづけをしています。

 

いろんな物に悪臭成分として
含まれるジメチルスルフィド

人によっては「たくあん臭い!」
「雑巾臭い」「薬品臭い」

「キャベツの腐った匂い」
「ガス臭い」などと感じるようです。

時間の経過で酸素に触れるとより増殖するので
できるだけ新鮮な状態で食べるのが良いですね!

 

また千切りなどにした場合は
空気に触れる面積が増えるので
より匂いを発するのが早くなります。

 

アリルイソチオシアネート

アリルイソチオシアネートは
キャベツに含まれる辛み成分です!

わさびやマスタードにも含まれています。

わさびのように鼻にツンとくるのが
特徴でジメチルスルフィドと混ざる
と強烈に臭くなるようです。

 

メチルイソボルネール

メチルイソボルネールは川魚などに
みられる独特なにおいの微生物です。

土壌に生息し
微生物が死ぬと匂いを発します。

水道がカビ臭いのも
メチルイソボルネールが原因です。
キャベツの栽培の土壌にも生息し

キャベツの表面に付着しています。

においは「カビ臭」「墨汁」
「仁丹」「薬」
などの匂いがします。

 

このようにキャベツには
においを発する原因がいくつか存在します。

食べても問題のない成分なので
体に害はないですが

匂いがきつすぎて食べれないという方の為に
匂いを少しでも軽減する方法を紹介します。

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キャベツが臭い!匂いの対処方法は?

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できるだけ早く消費する!

ジメチルスルフィドは
時間の経過と酸素の結合により
どんどん生成されるので

できるだけ早く消費してください!

 

水でしっかり洗う!

表面についた匂い成分を
ある程度洗うことにより
落とすことができます。

 

キャベツの保存環境を良くする!

キャベツの保存に適した温度は0~5℃です。

常温保存には向いていません。

買ったらすぐに
冷蔵保存するようにしましょう!

キャベツのベストな保存方法!

 

酢水につける(レモン汁)

これは千切りしたキャベツや
カットしたキャベツに向いています。

ボールに水をはり
小さじ1杯程度の酢水につけて下さい。

こうすることにより
ある程度匂い成分を
除去と予防ができます。

 

料理に使う前に一度水洗いをして下さい。

ただ水にさらす時間が長すぎると
栄養も流れ出てしまうので
料理に直前にさらすのが効果的です!

 

湯通しや加熱調理をする!

臭いキャベツは
加熱調理をするのがおすすめです。

生で食べるよりも匂い成分を
除去することができます。

料理の味付けも濃い味にする

この方法はごまかしです!
敏感な方にはあまりおすすめはしません。

臭いキャベツの対処方法は以上です!

濃い味のキャベツレシピの紹介です!
みきママはパワフルで面白くて大好きです!

どうしようもない臭いキャベツも存在する!おならも臭くなる!


植物には「先祖がえり」という
現象が存在します。

本来はキャベツはとても臭い物です。

日々、様々な品種改良の中で
よりおいしいキャベツを目指しています。

この先祖がえりは
元の性質が異常に出てしまう現象です。

 

しし唐などでたまに辛すぎるのがありますよね?

キャベツでも本来の臭さが
異常に出てしまうこともあるようです。

こうなった場合は見た目では
判断できないので運が悪かったと
思うようにした方が良いかもしれません。

 

キャベツはアブラナ科の野菜です。

アブラナ科の野菜には
臭い成分が含まれているようです。

なぜかというと草食動物に食べられないように
植物が身につけた機能なので
多少の匂いは仕方ないようです!

キャベツでおならも臭くなる!?

先ほど紹介したがん予防に効果のある
イソチオシアネートですが健康に効果のある反面、
とてもおならが臭くなるようです!

 

イソチオシアネートは硫黄化合物で
腸内でガスを発生させて卵が腐ったような
おならを発生させます!

おならが臭いと感じる方は
もしかしたらキャベツの食べ過ぎが
原因かもしれません!

 

まとめ

f5c53f383a3bee3c1cd5e696109e3968_s今回の記事はどうだったでしょうか?

キャベツの3つの成分が
臭い匂いに関係しているようです!

また匂いは育った環境などによって
感じ方は同じ匂いでも
人それぞれ違うみたいです!

なので雑巾臭い! 薬品臭い!
ドブ臭い!など

いろんな例えで臭いと言われるんですね!

簡単にできそうな対処方法を実践して
匂いが気になる方は試してみてください。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

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